Tabla prensa matambre

La mejor forma de prensar matambres, es tener un prensa Matambre y aquí les dejo una forma casera y económica de tener uno siempre a mano, sobre todo si eres asidua a hacer matambres. ( Para casa yo hago 1 todos los meses) es más rico y me evito de estar comprando fiambres. Necesitamos 2 tablasSigue leyendo «Tabla prensa matambre»

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Salsa bechamel

Quién no conoce la Salsa Bechamel…especial para gratinados, pastas, verduras, pizzas, y todas las aplicaciones que quieras imaginar, así que aquí vá la receta: Ingredientes: 50 grs de manteca ( o mantequilla inclusive aceite). 70  grs. de harina  ( 3 o 4 cucharadas grandes). 1 litro de leche. sal a gusto, pimienta y nuez moscada.Sigue leyendo «Salsa bechamel»

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Mátambre con acelgas

Como de mátambre  se trata seguimos con ellos. Ingredientes: 1 mátambre de 1,1/2 kg o 2ks 300/400 grs de acelga 8 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 6 u 8 huevos duros (pelados) Sal, nuez moscada Procedimiento: Cocinamos  las acelgas en agua hirviendo con una cucharada de sal gorda (gruesa) durante 10 minutos, escurrimos muy bien,  dejamosSigue leyendo «Mátambre con acelgas»

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Mátambre arrollado tradicional

El mátambre es un tipo de carne  que recubre el costillar de  la vaca, cerdo,  etc. Es fina y contiene una grasa que hay que sacar un poco, pero siempre dejándolo algo para que sirva de gelatina que unirá la preparación. INGREDIENTES: 1 pieza de matambre de 1½ ó 2 Kg. Ajo Perejil Zanahorias Ají molido Orégano HuevosSigue leyendo «Mátambre arrollado tradicional»

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