La mejor forma de prensar matambres, es tener un prensa Matambre y aquí les dejo una forma casera y económica de tener uno siempre a mano, sobre todo si eres asidua a hacer matambres. ( Para casa yo hago 1 todos los meses) es más rico y me evito de estar comprando fiambres. Necesitamos 2 tablasSigue leyendo «Tabla prensa matambre»
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Salsa bechamel
Quién no conoce la Salsa Bechamel…especial para gratinados, pastas, verduras, pizzas, y todas las aplicaciones que quieras imaginar, así que aquí vá la receta: Ingredientes: 50 grs de manteca ( o mantequilla inclusive aceite). 70 grs. de harina ( 3 o 4 cucharadas grandes). 1 litro de leche. sal a gusto, pimienta y nuez moscada.Sigue leyendo «Salsa bechamel»
Mátambre con acelgas
Como de mátambre se trata seguimos con ellos. Ingredientes: 1 mátambre de 1,1/2 kg o 2ks 300/400 grs de acelga 8 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 6 u 8 huevos duros (pelados) Sal, nuez moscada Procedimiento: Cocinamos las acelgas en agua hirviendo con una cucharada de sal gorda (gruesa) durante 10 minutos, escurrimos muy bien, dejamosSigue leyendo «Mátambre con acelgas»
Mátambre arrollado tradicional
El mátambre es un tipo de carne que recubre el costillar de la vaca, cerdo, etc. Es fina y contiene una grasa que hay que sacar un poco, pero siempre dejándolo algo para que sirva de gelatina que unirá la preparación. INGREDIENTES: 1 pieza de matambre de 1½ ó 2 Kg. Ajo Perejil Zanahorias Ají molido Orégano HuevosSigue leyendo «Mátambre arrollado tradicional»
La cocina es una deliciosa mezcla de amor y pasión! 