Mátambre con acelgas

Como de mátambre  se trata seguimos con ellos. Ingredientes: 1 mátambre de 1,1/2 kg o 2ks 300/400 grs de acelga 8 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 6 u 8 huevos duros (pelados) Sal, nuez moscada Procedimiento: Cocinamos  las acelgas en agua hirviendo con una cucharada de sal gorda (gruesa) durante 10 minutos, escurrimos muy bien,  dejamosSigue leyendo «Mátambre con acelgas»

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Mátambre arrollado tradicional

El mátambre es un tipo de carne  que recubre el costillar de  la vaca, cerdo,  etc. Es fina y contiene una grasa que hay que sacar un poco, pero siempre dejándolo algo para que sirva de gelatina que unirá la preparación. INGREDIENTES: 1 pieza de matambre de 1½ ó 2 Kg. Ajo Perejil Zanahorias Ají molido Orégano HuevosSigue leyendo «Mátambre arrollado tradicional»

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