ENSALADA DE PASTAS

INGREDIENTES:

  • Fideos tirabuzón , o moños ( de colores)
  • 250 grms de queso emmental, o  gruyere
  • 1 loncha de 300 grms. de pavo
  • 1/2 piña (ananá) natural o de lata
  • 1/2 col blanca
  • 1 planta d lechuga
  • 1/2 col roja
  • 1 lata de maíz dulce
  • mayonesa (mahonesa como le dicen por aquí)
  • sal a gusto
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir las pastas en una olla con abundante agua hirviendo y un puñado de sal gruesa, mientras troceamos en cubos la loncha de pavo y el queso emmental, troceamos la piña (ananá) en cubitos, las coles y lechuga en fina juliana, colocando todo en una ensaladera, añadimos el maíz (choclo)

Escurrimos los fideos, los enfriamos, y colocamos en la ensaladera, aliñamos con poca aceite y sal a gusto y añadimos la mayonesa, mezclamos todo y a servir. ¡¡ Esta receta la envía la sra.  Valeria de Arona ¡¡ Gracias Valeria¡¡

EMPANADAS DE VERDURA

LA VARIEDAD DE EMPANADAS QUE PODEMOS ELABORAR ES INTERMINABLE, PERO A MI ME GUSTAN MUCHISIMO LAS QUE HAGO CON ACELGA Y SALSA BECHAMEL Y COMO ME GUSTA COMPARTIR AQUÍ LES DEJO MI RECETA, PARA LA MASA PUEDES BUSCAR LA RECETA EN LAS EMPANADAS DE CARNE.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 

  • 3  Atados de acelga
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Lata de choclo desgranado
  • 2 Huevos duros
  • Nuez  moscada
  • sal fina

PREPARACION:

Lavamos y ponemos a cocer 10 minutos las acelgas, escurrimos y cuando estén frías las picamos, mientras troceamos las cebollas en cubitos pequeños y los ajos, hervimos,  pelamos y picamos los huevos, colocamos en un bol, añadimos las acelgas, cebollas,  ajo, el choclo desgranado, dejamos a un lado para hacer la salsa BECHAMEL,  puedes buscar la receta en Mis recetas, la incorporas al bol y mezclas todo muy bien, con este preparado rellenas las  TAPAS PARA EMPANADAS, puedes hacerlas fritas o al horno pinceladas con yema de huevo para que te queden más vistosas

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PALETILLA DE CORDERO A LA PARRILLA

INGREDIENTES:

  • 1 Paletilla de cordero
  • Sal gruesa
  • 5 Dientes de ajo
  • Perejil

PREPARACIÓN:

Le hacemos a la paletilla 2 tajos en diagonal donde le introducimos los ajos  y perejil picados, espolvoreamos con sal gruesa y colocamos sobre la parrilla, 10 minutos de cocción de un lado y damos vuelta asando otros 10 minutos y listo. Podemos acompañar con ensalada o con papas panaderas  y un buen vino tinto.

ASADO DE CORDERO

ASADO DE CORDERO

Para comer un buen asado de cordero, no habría nada mejor que viajar a la Patagonia Argentina, donde estos animalitos son los protagonistas. Pero bueno no os asustéis  también hay corderos en otras partes del mundo, y donde no los hay, los importan, pero también es verdad que los corderos de Argentina tienen especial sabor y carnes tiernas debido al pasto natural que comen. En este tema recuerdo siempre a mi cuñado Meleco, su esposa e hijos, que una de las tantas veces que venían a visitarnos a Buenos Aires, no se le ocurrió nada mejor a mi cuñado que traerme un cordero capón de 25 kilos de peso; él era cocinero Chef en el hospital de YPF, así que comimos cordero preparado de mil formas que yo desconocía por completo, gracias a él aprendí mucho sobre este tema, cómo llevar a cabo los distintos cortes y que comidas preparar…así que comimos milanesa de cordero, puchero de cordero, cordero en salsa de peras, lengua de cordero en escabeche, molllejas de cordero, chinculin de cordero,riñoncitos con salsa de jerez,  chuletas de cordero,  patas de cordero asadas al horno y a la parrilla, carré de cordero con salsa de rabo de buey, en fin mil maneras de prepararlo a cada cual más exquisita. Hay en el mercado de todo peso, pero los más comunes para los restaurantes son los corderos lechal o lechazo que son de  5/6 kilos, el Recental cuyo peso es de 8/9 kilos y el que trajo mi cuñado de 25 kilos, ideal para hacerlo entero al asador, sólo condimentándolo con sal gorda o salmuera que vas pincelando sobre el mismo de vez en cuando, esto hace que la piel salga doradita y crocante , la preparación del fuego y la posición y distancia del asador son el tema relevante de esta forma de asar al asador, les coloco a pie de página unas fotos que gentilmente me cedió un viajero  escritor y fotógrafo que anda recorriendo Argentina y otras partes del mundo, invito a que sigan su blog   http://yacalderonyawordpress.com, tiene unas fotos estupendas. El cordero al asador lo puedes acompañar con ensalada simple de lechuga,  tomate, cebolla, sal, aceite y limón, pero en realidad no necesita mucho acompañamiento, una vez que lo empiezas a comer, no paras, y como seguro lo haces con amigos, lo mejor es cuchillo en mano alrededor del fogón. El cordero para que no sea de sabor muy fuerte tiene su truco y es que hay que sacarle una grasa que tiene en la parte interior de las patas traseras antes de cocinarlo, así como al pollo le sacamos la bilis, a los pescados las vísceras  etcétera. Otra anécdota de aquel cordero que trajo mi cuñado fue que en aquel entonces yo tenía un Citroën 2CV, cuya suspensión era su característica  así que me tuve que venir desde el aeroparque sola con el cordero y a la familia mandarla a casa en un taxi. fue todo muy divertido, a mi cuñado al cual quería y quiero mucho, lo recuerdo con mucha nostalgia y cariño, me dejó muchas anécdotas que todavía hoy recordamos con mis hijas y contamos a mis nietas y nietos, desde aquí un homenaje bien merecido a mi cuñado ¡ Gracias Meleco !

SALSA VINAGRETA VIOLE

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de aceite de oliva ( o maíz)
  • 1/2 taza de vinagre blanco de alcohol ( a las finas hierbas)

El vinagre blanco a las finas hierbas es un vinagre al que le hemos introducido una ramita de orégano,una ramita de perejil, romero y cualquier otra hierba que te guste, dejándolo macerar días para que absorba esos sabores y poder utilizarlo cuando lo necesitemos.

PROCEDIMIENTO:

Pelamos y picamos la cebolla en corte brunua ( chiquitito) y los ajos , picamos los pimientos  en cuadraditos,  colocamos todo en un cuenco (bol) y le incorporamos el aceite y el vinagre,mezclamos todo y listo. Lo puedes guardar varios días o hacer lengua a la vinagreta, pulpo, pescados, carnes o aves y piezas de caza menor que quedan exquisitas.

SALSA PICANTE VIOLE

INGREDIENTES:

  • 2 pimientos de la mala palabra
  • 1 pimiento palmero ( o chileno)
  • 1 pepino
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • zumo de 1 limón
  • sal a gusto
  • aceite

PROCEDIMIENTO:

Cortamos al medio todos los pimientos picantes para retirarles las semillas ( pipas como dicen en Canarias) y los colocamos en la licuadora o una turmix, añadiéndoles el pepino pelado y troceado, la cebolla, los ajos, el aceite,  el zumo de limón y trituramos. Servimos en cuencos o bols  para que cada comensal adobe a su gusto. Ideal para  aves, y carnes asadas al horno o a la parrilla ( las salsas picantes les encantan a los hombres)

PULPO A LA VINAGRETA VIOLE

INGREDIENTES:

  • 1 Pulpo mediano de 1 y 1/2 kilo o 2 kilos
  • sal gruesa
  • agua
  • salsa vinagreta viole

 PREPARACIÓN:

Lavamos y limpiamos el pulpo sacándole los ojos y la boca presionando del revés. Lo colocamos en una olla o caldero alto con abundante agua hirviendo y un puñado de sal gruesa. Lo cocinamos durante 1 hora u hora y media hasta que lo notemos bien tiernito (para ello lo pinchamos con un tenedor). Lo retiramos del fuego, colamos y procedemos a trocearlo en rodajas de 2cm de espesor, lo colocamos en una fuente o bol y le añadimos la salsa vinagreta viole. Podemos comerlo ése mismo día o día después. Lo podemos utilizar como picada o primer plato. Los alimentos así preparados ( aceite y vinagres) se conservan más tiempo lo que nos facilita tenerlos preparados con antelación para una reunión.

MANUALIDADES CON MATERIAL RECICLADO

MUÑECAS CON GOMA eVA MATERIALES RECICLADOS

MUÑECAS CON GOMA eVA MATERIALES RECICLADOS

RECICLAJE

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MUÑECAS CON GOMA eVA MATERIALES RECICLADOS

MUÑECAS CON GOMA eVA MATERIALES RECICLADOS

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