MOJO ROJO PICANTE

INGREDIENTES:

• 6 dientes de ajo
• la miga de un pan viejo ( de ayer)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• 1 pimienta de cayena ( o de la mala palabra)
• 1 pizca de sal ( a gusto)
• 1 vaso de aceite de oliva ( o maíz)
• 1/2 vaso de vinagre ( el que más te guste)

PROCEDIMIENTO:

Pelamos los ajos y colocamos enteros en la turmix o batidora, añadimos las especias, la pimienta de cayena, sal a gusto, el aceite y el vinagre, batimos todo bien hasta lograr una consistencia cremosa.Servimos en salseras, cuencos o bols.

Este mojo se usa mucho en Canarias y me lo envió Iván Dominguez Hernández  desde Tenerife   ¡Gracias Iván¡

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